Rodzaj potrawy: przepis bezglutenowy, bez laktozy, niski IG

Czas przygotowania: 45 minut

Ilość porcji: 2-3

Składniki:

300–400 g piersi z kurczaka

1 cebula

2 marchewki

2 pietruszki

kawałek selera

¾ szklanki zielonego groszku

4 łyżki oleju

1,5-2 szklanki bulionu lub wywaru

sól, świeżo zmielony pieprz

mielona słodka papryka

mielona wędzona papryka

świeże zioła, opcjonalnie

Potrawka z kurczaka z warzywami – szybki, zdrowy i pełen smaku przepis

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy w paski. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Pozostałe warzywa (poza groszkiem) obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach lub kroimy w drobne słupki.

Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, wkładamy mięso, oprószamy solą i obsmażamy go ze wszystkich stron. Kurczaka zdejmujemy z patelni za pomocą łyżki durszlakowej, przekładamy do miski.

Na patelnię dolewamy pozostały olej, wkładamy pokrojoną w kostkę cebulę, oprószamy solą i szklimy, co jakiś czas mieszając. Dodajemy pokrojoną marchewkę, pietruszkę oraz selera i smażymy kilka minut co jakiś czas mieszając. Zmniejszamy ogień, wlewamy pół szklanki bulionu i dusimy, mieszamy co jakiś czas. Podlewamy małą ilością do wykorzystania całego bulionu. Jeśli warzywa nadal są twarde, dusimy dalej podlewając co jakiś czas wodą.

Pod koniec dodajemy kurczaka oraz groszek, doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz obiema paprykami i dusimy ok. 5 minut pod przykryciem. Do potrawki pod koniec gotowania można dodać posiekane świeże zioła, np. tymianek, koperek, natkę pietruszki lub oregano.

Rodzaj potrawy: przepis bezglutenowy, niski IG

Czas przygotowania: 45 minut

Ilość porcji: 2-3

Składniki:

300-400 g piersi kurczaka

2 duże pory

1 łyżeczka czosnku granulowanego lub 1-2 ząbki świeżego

2 łyżki oleju

1 łyżka masła

300-400 ml słodkiej śmietany 18%

sól, świeżo zmielony pieprz (jedyne przyprawy jakie Ci są potrzebne)

Filet z kurczaka w sosie śmietanowo-porowym. Krok po kroku

Przygotowanie:

Soczyste piersi kurczaka należy pokroić na mniejsze kawałki, najlepiej nie za drobną kostkę – ok. 1,5-2 cm. Jeśli korzystamy z czosnku świeżego, musimy go posiekać lub przecisnąć przez praskę. Do miski lub dużego talerza wlewamy olej, dodajemy czosnek oraz łyżeczkę soli, całość mieszamy, następnie wkładamy pokrojoną pierś z kurczaka. Mieszamy i odstawiamy na minimum 15-20 minut do zamarynowania (mięso możemy zamarynować dzień wcześniej). Odkrawamy zieloną część pora (możemy ją wykorzystać do ugotowania bulionu), a białą część kroimy na mniejsze kawałki, najlepiej w cienkie półtalarki.

Smażenie

Na dużej patelni rozgrzewamy olej, wkładamy pokrojone wcześniej i zamarynowane mięso kurczaka i obsmażamy je ze wszystkich stron. Kurczaka zdejmujemy z patelni za pomocą łyżki durszlakowej, przekładamy do miski, a na patelnię dodajemy masło. Wkładamy pokrojony por, oprószamy solą i blanszujemy kilka minut, aż por się zeszkli (uważamy aby por się nie przypalił, bo będzie gorzki). Następnie dodajemy słodką śmietankę 18% i gotujemy (bez przykrycia) na małym ogniu ok. 5 minut. Podczas gotowania co jakiś czas mieszamy. Dokładamy kurczaka, całość mieszamy, podgrzewamy na małym ogniu aby zagotować sos. W tym momencie mięciutkie i soczyste piersi z kurczaka w sosie, warto posmakować, a następnie doprawić solą oraz pieprzem (wedle uznania), gotujemy kolejne 5 minut, do miękkości mięsa.