Gotowi na kulinarną wyprawę, która otworzy przed Wami drzwi do świata zdrowego i smacznego gotowania? Nasza wytrawna tarta z kurczakiem i serem żółtym, z dodatkiem pomidorków koktajlowych przygotowana z myślą o niskim indeksie glikemicznym, to prawdziwa uczta dla podniebienia i ciała.
Rodzaj potrawy: niski IG
Czas przygotowania: 1 godzina + czas chłodzenia
Ilość porcji: 6-8
Składniki na pełnoziarniste kruche ciasto :
1,5 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej + do podsypania
60 g mocno schłodzonego masła
100 g jogurtu naturalnego
1 żółtko
1 płaska łyżeczka soli
Składniki na farsz do tarty:
ok. 300 g pieczonego mięsa z kurczaka (udka z kurczaka, piersi kurczaka)
garść pomidorków koktajlowych
3 jajka
1 białko
50 g sera żółtego o wyrazistym smaku
2 czubate łyżki jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
2 ząbki czosnku
sól, świeżo zmielony pieprz czarny
Kruche ciasto
Przygotowanie:
Masło siekamy, a następnie mieszamy z pozostałymi składnikami i szybko zagniatamy. Formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30-45 minut. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190°C. Ciasto wyjmujemy z lodówki, następnie wykładamy na oprószony mąką blat, rozwałkowujemy i przekładamy do formy na tartę. Ciasto nakłuwamy, formę wstawiamy do nagrzanego piekarnika rozgrzanego . Spód tarty pieczemy ok. 20 minut, a w tym czasie przygotowujemy farsz.
Tarta wytrawna z kurczakiem – farsz
Przygotowanie:
Mięso z kurczaka kroimy na niewielkie kawałki. Pomidorki koktajlowe płuczemy, przekrawamy na połówki. Ser ścieramy na tarce. Czosnek rozcieramy ze szczyptą soli, mieszamy z rozkłóconymi jajkami, jogurtem oraz startym serem. Masę doprawiamy solą oraz pieprzem.
Na podpieczonym spodzie układamy kawałki kurczaka, zalewamy jajkami z dodatkami, układamy połówki pomidorków. Posypujemy pieprzem i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok. 15 minut.
Propozycja podania – kruche ciasto dla zabieganych
Tartę możemy przygotować na gotowych kruchych spodach (do kupienia w niektórych piekarniach), możemy też wykorzystać gotowe ciasto kruche lub francuskie w postaci płatów (do kupienia w większości sklepów). W tym przypadku tarta z kurczakiem będzie ekspresowym daniem bo do przygotowania wystarczy kilkanaście minut.
