Wytrawna tarta z kurczakiem

tarta z kurczakiem
Spis treści

Gotowi na kulinarną wyprawę, która otworzy przed Wami drzwi do świata zdrowego i smacznego gotowania? Nasza wytrawna tarta z kurczakiem i serem żółtym, z dodatkiem pomidorków koktajlowych przygotowana z myślą o niskim indeksie glikemicznym, to prawdziwa uczta dla podniebienia i ciała.

Rodzaj potrawy: niski IG

Czas przygotowania: 1 godzina + czas chłodzenia

Ilość porcji: 6-8

Składniki na pełnoziarniste kruche ciasto :

1,5 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej + do podsypania

60 g mocno schłodzonego masła

100 g jogurtu naturalnego

1 żółtko

1 płaska łyżeczka soli

Składniki na farsz do tarty:

ok. 300 g pieczonego mięsa z kurczaka (udka z kurczaka, piersi kurczaka)

garść pomidorków koktajlowych

3 jajka

1 białko

50 g sera żółtego o wyrazistym smaku

2 czubate łyżki jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany

2 ząbki czosnku

sól, świeżo zmielony pieprz czarny

Kruche ciasto

Przygotowanie:

Masło siekamy, a następnie mieszamy z pozostałymi składnikami i szybko zagniatamy. Formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30-45 minut. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190°C. Ciasto wyjmujemy z lodówki, następnie wykładamy na oprószony mąką blat, rozwałkowujemy i przekładamy do formy na tartę. Ciasto nakłuwamy, formę wstawiamy do  nagrzanego piekarnika rozgrzanego . Spód tarty pieczemy ok. 20 minut, a w tym czasie przygotowujemy farsz.

Kruche ciasto

Tarta wytrawna z kurczakiem – farsz

Przygotowanie:

Mięso z kurczaka kroimy na niewielkie kawałki. Pomidorki koktajlowe płuczemy, przekrawamy na połówki. Ser ścieramy na tarce. Czosnek rozcieramy ze szczyptą soli, mieszamy z rozkłóconymi jajkami, jogurtem oraz startym serem. Masę doprawiamy solą oraz pieprzem.

Na podpieczonym spodzie układamy kawałki kurczaka, zalewamy jajkami z dodatkami, układamy połówki pomidorków. Posypujemy pieprzem i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok. 15 minut. 

farsz do tarty z kurczakiem

Propozycja podania – kruche ciasto dla zabieganych

Tartę możemy przygotować na gotowych kruchych spodach (do kupienia w niektórych piekarniach), możemy też wykorzystać gotowe ciasto kruche lub francuskie w postaci płatów (do kupienia w większości sklepów). W tym przypadku tarta z kurczakiem będzie ekspresowym daniem bo do przygotowania wystarczy kilkanaście minut.

Przeczytaj również: