Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem

Rodzaj potrawy: przepis bezglutenowy

Czas przygotowania: 90 minut + czas marynowania

Ilość porcji: 2-3

Składniki:

250-300 g piersi kurczaka

3/4 szklanki majonezu

3/4 szklanki jogurtu naturalnego

3-4 ząbki czosnku

3 różnokolorowe marchewki

2 pietruszki

5 średniej wielkości ziemniaków

2-3 łyżki oleju

sól

Zapiekanka z ziemniakami i kurczakiem – przygotowanie krok po kroku


Marynowanie: Mięso kurczaka kroimy na grubsze paski lub większą kostkę. Przekładamy do miski. Czosnek obieramy, ucieramy z 1 płaską łyżeczką soli i następnie mieszamy z majonezem oraz jogurtem. Marynatą zalewamy pokrojoną pierś z kurczaka, mieszamy. Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny, najlepiej na całą noc.

Przygotowanie składników


Marchewki, pietruszki oraz ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Marchewki i pietruszkę wkładamy do miski z zamarynowanym mięsem, mieszamy i wykładamy cienką warstwą do naczynia żaroodpornego. Ziemniaki wkładamy do osobnej miski, skrapiamy olejem i oprószamy solą, na koniec delikatnie mieszamy. Ziemniaki pokrojone układamy na kurczaku. Opcjonalnie wierzch możemy posmarować dodatkowo olejem.

Pieczenie:

Naczynie wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 190°C. Zapiekankę pieczemy 45 minut, następnie włączamy termoobieg i pieczemy jeszcze ok. 15 minut, do lekkiego zarumienienia ziemniaków. Podajemy bezpośrednio po przygotowaniu.

Zapiekanka z kurczakiem i ziemniakami - uwagi do przygotowania

W naszym wydaniu wykorzystaliśmy kolorowe marchewki, jednak zapiekankę można przygotować ze zwykłych marchewek.

Składniki powinny być rozłożone w miarę cienką warstwą, aby podczas pieczenia zdążyły się dopiec. Jeśli chcemy przygotować większą porcję naszej zapiekanki, warto zamienić naczynie żaroodporne na dużą blaszkę piekarnikową.

Jeśli lubimy, możemy wzbogacić zapiekankę dodatkiem żółtego sera. Wystarczy tuż przed końcem pieczenia posypać plasterki ziemniaków startym żółtym serem.

Gnocchi z kurczakiem


Czas przygotowania: 45 minut + czas marynowania mięsa
Ilość porcji: 4-5

Składniki:
500 g mięsa z udek kurczaka
1 op. gotowych gnocchi
2 garści szpinaku baby
250 g mrożonego groszku
1 szklanka bulionu drobiowego
1 szklanka śmietany
1 łyżka czosnku granulowanego
2-3 łyżki oleju
sól, pieprz

Przygotowanie udek z kurczaka oraz marynowanie


Mięso z udek kurczaka kroimy w kostkę, przekładamy do miski. Dodajemy 1 łyżeczkę soli, ½ łyżeczki mielonego pieprzu oraz czosnek granulowany, mieszamy i odstawiamy na ok. 1 godzinę. Na dużej patelni rozgrzewamy olej, wkładamy zamarynowane mięso i obsmażamy ze wszystkich stron. Zmniejszamy ogień, wlewamy bulion i dusimy pod przykryciem do miękkości mięsa. W czasie duszenia mięsa podlewamy niewielką ilością wody. Do śmietany dodajemy kilka łyżek gorącego płynu spod duszonego mięsa, mieszamy i śmietanę wlewamy na patelnię. Mieszamy, doprawiamy solą oraz pieprzem i wkładamy gnocchi, w razie potrzeby dolewamy niewielką ilość wody. Gotujemy na małym ogniu ok. 7 minut, następnie wkładamy szpinak oraz groszek, mieszamy i gotujemy kolejne 5 minut.

Uwagi do przygotowania:
Gotowe gnocchi możemy kupić praktycznie w każdym sklepie. W naszym przepisie wykorzystaliśmy tradycyjne, ale zachęcamy do wypróbowania innych, na przykład smakowych lub takich nadziewanych.

Przeczytaj również:

Kotlety siekane z kurczaka z warzywami

kotlety z kurczka z warzywami

Kotlety w każdej postaci to jedne z najbardziej ulubionych propozycji obiadowych, więc z radością przedstawiamy ten prosty przepis na niezwykle smaczne kotlety. Są pełne warzyw, a dodatek tartego żółtego sera dodaje im niezwykłego charakteru, a najważniejsze jest to, że kotlety siekane smakują na gorąco, zaraz po zdjęciu z patelni, jak i na zimno, jako przekąska.

Czas przygotowania: 45 minut + czas rozmrażania

Ilość porcji: 2-3

Składniki:

250-300 g piersi z kurczaka

300-400 g mrożonej włoszczyzny

2 jajka

ok. 50 g tartego sera żółtego lub tartego sera mozzarella

2 czubate łyżki mąki pszennej

1 łyżeczka soli

½ łyżeczki pieprzu

olej do smażenia

Przepis na kotlety siekane z kurczaka

Przygotowanie:

Ważnym składnikiem kotletów siekanych jest mrożona włoszczyzna, którą należy wcześniej rozmrozić. Włoszczyznę przekładamy na sitko i odstawiamy do rozmrożenia, lekko odciskamy nadmiar wody. Aby czas rozmrażania przyspieszyć, można wykorzystać kuchenkę mikrofalową.

Ser żółty ścieramy na tarce o dużych oczkach. Pierś z kurczaka siekamy lub kroimy w drobną kostkę, przekładamy do miski i dokładamy włoszczyznę. Dodajemy tarty ser, jajka, mąkę, sól oraz pieprz, mieszamy.

 

Smażenie:

Na patelni rozgrzewamy olej, nakładamy 2 łyżki masy i formujemy łyżką kotleciki. Ważne aby nie były zbyt grube, aby mięso zdążyło się usmażyć. Smażymy z obu stron na złoty kolor, delikatnie obracamy najlepiej za pomocą łyżki i widelca. Po zdjęciu z patelni, usmażone kotlety siekane przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

smażenie kotletów z kurczaka
podanie kotletów z kurczaka

Kotlety z kurczaka nie tylko na obiad – pomysł na przekąskę

Wykorzystując ten przepis na kotlety z kurczaka w podobny sposób możemy przygotować kotlety z indyka, wystarczy zastąpić pierś z kurczaka filetem z indyka.

Propozycja podania:

Tak przygotowane kotlety z kurczaka możemy podać jako tradycyjne danie obiadowe. Świetnie będą smakować z ugotowanymi lub pieczonymi ziemniakami, frytkami, kaszą lub ryżem oraz ulubionymi surówkami. Takie kotleciki z kurczaka możemy wraz ze świeżymi warzywami zawinąć w placek tortilli i zrobić z nich wrapy.

Kotlety możemy zaserwować jako przekąskę. W tym przypadku polecamy podać je z sosem czosnkowym lub tatarskim. Kotlety rewelacyjne sprawdzą się też w lunchboxie do pracy, szkoły czy na wycieczkę.

Przeczytaj również:

Makaron z kurczakiem i brokułami w sosie śmietanowym

makaron z brokułem i kurczakiem

Rodzaj potrawy: bezglutenu, niski IG
Czas przygotowania: 45 minut
Ilość porcji: 4-5

Składniki:
400-500 g piersi z kurczaka
½ brokuła
400 g śmietany 18%
½ szklanki bulionu lub wody
4 łyżki tartego parmezanu
sól
świeżo zmielony pieprz
olej do smażenia
Składniki do podania:
tarty parmezan
ulubiony makaron

Przygotowanie piersi z kurczaka oraz brokuła

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę lub niewielkie paski. Brokuł dzielimy na małe różyczki. Na dużej patelni rozgrzewamy olej, wkładamy pokrojone mięso kurczaka, oprószamy solą i smażymy ze wszystkich stron, co jakiś czas mieszając. Dokładamy różyczki brokuła i smażymy kilka minut na niewielkim ogniu.
Śmietanę mieszamy z ciepłym bulionem lub ciepłą wodą oraz parmezanem, wlewamy na patelnię i mieszamy. Doprawiamy do smaku solą oraz świeżo mielonym pieprzem, gotujemy kilka minut.
Makaron gotujemy według zaleceń producenta, podajemy z sosem, a przed podaniem posypujemy tartym parmezanem.

brokuł
makaron z brokulem

Propozycja podania:
Jeśli jesteś na diecie, tradycyjny makaron możesz zastąpić makaronem pełnoziarnistym lub makaronem proteinowym (z zielonego groszku, soczewicy lub ciecierzycy). Nasz sos nie jest zagęszczony mąką pszenną więc mogą sobie na niego pozwolić także osoby wystrzegające się glutenu.

Przeczytaj również:

Wytrawna tarta z kurczakiem

tarta z kurczakiem

Gotowi na kulinarną wyprawę, która otworzy przed Wami drzwi do świata zdrowego i smacznego gotowania? Nasza wytrawna tarta z kurczakiem i serem żółtym, z dodatkiem pomidorków koktajlowych przygotowana z myślą o niskim indeksie glikemicznym, to prawdziwa uczta dla podniebienia i ciała.

Rodzaj potrawy: niski IG

Czas przygotowania: 1 godzina + czas chłodzenia

Ilość porcji: 6-8

Składniki na pełnoziarniste kruche ciasto :

1,5 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej + do podsypania

60 g mocno schłodzonego masła

100 g jogurtu naturalnego

1 żółtko

1 płaska łyżeczka soli

Składniki na farsz do tarty:

ok. 300 g pieczonego mięsa z kurczaka (udka z kurczaka, piersi kurczaka)

garść pomidorków koktajlowych

3 jajka

1 białko

50 g sera żółtego o wyrazistym smaku

2 czubate łyżki jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany

2 ząbki czosnku

sól, świeżo zmielony pieprz czarny

Kruche ciasto

Przygotowanie:

Masło siekamy, a następnie mieszamy z pozostałymi składnikami i szybko zagniatamy. Formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30-45 minut. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190°C. Ciasto wyjmujemy z lodówki, następnie wykładamy na oprószony mąką blat, rozwałkowujemy i przekładamy do formy na tartę. Ciasto nakłuwamy, formę wstawiamy do  nagrzanego piekarnika rozgrzanego . Spód tarty pieczemy ok. 20 minut, a w tym czasie przygotowujemy farsz.

Kruche ciasto

Tarta wytrawna z kurczakiem – farsz

Przygotowanie:

Mięso z kurczaka kroimy na niewielkie kawałki. Pomidorki koktajlowe płuczemy, przekrawamy na połówki. Ser ścieramy na tarce. Czosnek rozcieramy ze szczyptą soli, mieszamy z rozkłóconymi jajkami, jogurtem oraz startym serem. Masę doprawiamy solą oraz pieprzem.

Na podpieczonym spodzie układamy kawałki kurczaka, zalewamy jajkami z dodatkami, układamy połówki pomidorków. Posypujemy pieprzem i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok. 15 minut. 

farsz do tarty z kurczakiem

Propozycja podania – kruche ciasto dla zabieganych

Tartę możemy przygotować na gotowych kruchych spodach (do kupienia w niektórych piekarniach), możemy też wykorzystać gotowe ciasto kruche lub francuskie w postaci płatów (do kupienia w większości sklepów). W tym przypadku tarta z kurczakiem będzie ekspresowym daniem bo do przygotowania wystarczy kilkanaście minut.

Przeczytaj również:

Galaretka z kurczaka pastwiskowego

Witajcie w magicznym świecie kulinarnych przygód, gdzie dzisiaj przeniesiemy się w tajemnicze zakamarki kuchni, by odkryć sekrety przygotowywania wyjątkowej galaretki z kurczaka pastwiskowego. Krok po kroku opowiemy o procesie, który wiedzie od aromatycznego rosołku aż po chłodzenie w lodówce, tworząc prawdziwe arcydzieło kulinarnego majsterkowania.

Rodzaj potrawy: przepis bezglutenowy, niski IG, bez laktozy
Czas przygotowania: 40 minut + czas chłodzenia
Ilość porcji: 5-6
Składniki:
1 l rosołu z naszego kurczaka
2 czubate łyżki żelatyny
1-2 ząbki czosnku, opcjonalnie
pieprz, sól
300-400 g ugotowanego mięsa kurczaka (np z gotowania rosołu)
1 ugotowana marchewka
groszek konserwowy
1-2 ugotowane na twardo jajka, opcjonalnie
kilka gałązek natki pietruszki, do dekoracji
Do podania:
ulubione pieczywo
musztarda, ocet, cytryna, ćwikła

Galaretka z kurczaka pastwiskowego. Krok po kroku

Rosół zagotowujemy, zestawiamy z palnika, dodajemy żelatynę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, następnie mieszamy do rozpuszczenia żelatyny. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem, studzimy.
Mięso dzielimy na małe kawałki, marchewkę kroimy w plasterki lub większe słupki. Groszek odsączamy na sitku, a jajka kroimy w plasterki. W kokilkach lub miseczkach rozkładamy mięso, marchewkę, groszek oraz jajka. Wlewamy rosół, odstawiamy do lodówki na kilka godzin do całkowitego zastygnięcia galaretki.

Galaretka kurczaka – jak serwować

Galaretka z naszego kurczaka to świetna propozycja na lekką i zdrową przystawkę. Możemy ją podać na imprezę, spotkanie rodzinne, ale też na rodzinną kolację. Jeśli będziemy mieć problem z wyjęciem galaretki z foremki, wystarczy ją wcześniej wstawić na chwilę do ciepłej wody.
Gotową galaretkę dekorujemy gałązkami natki pietruszki i podajemy z dobrym pieczywem oraz lekko kwaśnymi dodatkami. Świetnie się sprawdzi tutaj musztarda, ćwikła, ocet lub sok z cytryny.

Przepis na rosół z kurczaka pastwiskowego

W dzisiejszych czasach, kiedy coraz więcej osób szuka alternatywnych, zdrowszych opcji kulinarnej podróży, rosół z kurczaka pastwiskowego staje się prawdziwym rarytasem. To nie tylko pełnowartościowy posiłek, ale także prosta i jednocześnie bogata w smaku potrawa, idealnie sprawdzi się na niedzielny obiad dla całej rodziny.

Rodzaj potrawy: przepis bezglutenowy, niski IG, bez laktozy

Czas przygotowania: 4 godziny

Ilość porcji: 5-6

Składniki:

części rosołowe z kurczaka (korpus z kurczaka, szyja, skrzydła, nóżki, żołądek (nie wiem czy jest w składzie – tu pytanie do Tomka!!!), serce (nie wiem czy jest w składzie)

2-3 marchewki

2-3 pietruszki

½ selera

1 por

1 cebula

1/2  łyżeczki pieprzu w ziarnach

1 liść laurowy, opcjonalnie

2-3 ziarenka ziela angielskiego, opcjonalnie

1 gałązka lubczyku, opcjonalnie

sól

Do podania:

makaron

1 gałązka natki pietruszki

świeżo zmielony pieprz

Domowy rosół z kurczaka pastwiskowego. Krok po kroku

Warzywa obieramy i płuczemy. Cebulę opalamy nad palnikiem kuchenki gazowej, a jeśli takiej nie posiadamy, wykorzystujemy palnik cukierniczy do karmelizacji lub po prostu rumienimy cebulę na suchej patelni.

Wszystkie części kurczaka wkładamy do dużego garnka i zalewamy wodą tak aby zakryć mięso. Zagotowujemy na pełnej mocy kuchenki i w tym czasie gotujemy bez przykrycia i co jakiś czas zbieramy z powierzchni szumowiny. Dodajemy do garnka umyte i obrane warzywa i przyprawy: pieprz w ziarnach, liść, ziele, lubczyk oraz 1 łyżkę soli, czekamy aż zacznie wrzeć i zmniejszamy na minimalną moc kuchenki. Tradycyjny rosół gotujemy gotujemy minimum 3 godziny, na koniec doprawiamy do smaku solą.

Mięso i warzywa wyjmujemy łyżką cedzakową, następnie przecedzamy, obieramy mięso od kości, a warzywa opcjonalnie kroimy. Mocno gorący, klarowny rosół podajemy z makaronem, świeżo posiekaną natką pietruszki oraz świeżo zmielonym pieprzem. 

Prawdziwy rosół

Gotować rosół  powinniśmy minimum 3 godziny. Długi czas gotowania sprawia, że wywar jest wyjątkowo esencjonalny i naprawdę pyszny. Ważne jest aby nie nastawiać mocnego palnika, gotujący się rosół powinien lekko pyrkać. Gotując wywar możemy dodać inne rodzaje mięsa rosołowego: kawałek wołowiny, korpus gęsi lub skrzydło indyka. Poza wymienionymi w przepisie warzywami możemy też dodać kawałek kapusty włoskiej, możemy też wykorzystać gotowy pęczek włoszczyzny.

Rosół z naszego kurczaka – inne propozycje podania

Rosół z naszego kurczaka to świetna propozycja na niedzielny obiad dla całej rodziny. W naszej, tradycyjnej wersji, podaliśmy go z makaronem, ale Ty możesz go podać z lanymi kluskami, ryżem, kostką z kaszy manny lub ziemniakami. Taki rosół jest świetną bazą do przygotowania innych zup. Przykładem jest królowa polskich zup, czyli poniedziałkowa pomidorówka, która na bazie drobiowego bulionu smakuje wybornie.

Warzywa i mięso z rosołu możemy podać razem z zupą, ale możemy też wykorzystać je do przygotowania farszu do pierogów lub krokietów, albo zrobić z nich pasztet.

Opinie naszych Klientów o zrealizowanych zamówieniach w roku 2023:

opinie kurczak