W dzisiejszym świecie, gdzie tempo życia zdaje się nieustannie przyspieszać, istnieje miejsce, gdzie czas płynie inaczej. To miejsce to pastwiska w niewielkiej wsi Nowolesie na Dolnym Śląsku. Tu wszystko dzieje się w rytmie natury.
Prowadzimy rodzinnie gospodarstwo zgodnie z duchem zrównoważonego rozwoju, oferując prawdziwe jedzenie z prawdziwej, ekologicznej farmy. U nas obieg jest zamknięty – pastwiska stanowią pożywienie dla naszych ptaków, a te codziennie dostarczają im nawozu, użyźniając je i dbając o ogólną kondycję gleby, bo zadbana gleba to dobrze odżywione rośliny, rośliny odżywiają kurczaki, kurczaki odżywiają nas. Hodujemy najzdrowszego i najbardziej odżywczego kurczaka na świecie.
Jest to hodowla sezonowa.
Kurczak z pastwiska
Ta opowieść jest o spowolnionej chodowli kurczaka, która prowadzi do tworzenia zdrowszego, smaczniejszego i bardziej zrównoważonego, odżywczego i bogatego w składniki odżywcze mięsa.
W sercu tej opowieści leży filozofia robienia rzeczy we właściwy sposób, zamiast gonić za ilością i prędkością. To właśnie na tej zasadzie opiera się nasza naturalna hodowla kurczaków. Tu kurczaki nie są tylko produktami, lecz istotami, które współegzystują z naturą. Ich życie jest zgodne z naturalnymi rytmami, od pierwszego dnia życia w odchowalni aż po ostatni dzień na ekologicznym pastwisku. Kurczaki, które tutaj żyją, mają czas na rozwój i bytowanie przez 10, do 12 tygodni.
To dwa razy dłużej niż w hodowlach konwencjonalnych.
Centralnym elementem tej hodowli są kurniki mobilne, które symbolizują swobodę i elastyczność. Każdego dnia kurczaki przemieszczane są na świeże pastwisko, gdzie mogą swobodnie grzebać w ziemi, skubać trawę i łapać robaki. To naturalne zachowania, które zapewniają zdrowie i dobrostan ptaków. Dostęp do słońca, cienia oraz nocny odpoczynek tworzą warunki bliskie ich naturalnemu trybowi życia. Bardzo istotny jest również fakt, że po przestawieniu na świeże pastwisko, ptaki nie mają już kontaktu z odchodami z dnia poprzedniego.
Wiemy wszystko o każdym naszym BIO kurczaku od początku do końca
Pomijając tętniący życiem ruch na pastwiskach, istnieje jeszcze jeden element, który wyróżnia naszą hodowlę – kontrola nad każdym etapem procesu. Począwszy od pierwszego dnia życia pisklęcia w odchowalni, poprzez ich pobyt na pastwisku aż po dostarczenie mięsa do Waszych domów. Dzięki temu możemy zapewnić wyjątkowy dobrostan zwierząt, ale również pozwala nam to wpływać na jakość mięsa. Bezstresowe życie ptaków przekłada się na lepsze właściwości organoleptyczne ich mięsa.
Właściciele tego miejsca nie pozostawiają niczego przypadkowi. Własna mała ubojnia na terenie gospodarstwa to dowód na to, że dbałość o jakość przekłada się na cały proces, a mięso, które trafia na stoły konsumentów, jest wynikiem troski o każdy detal. To także świadectwo minimalizowania strat i marnotrawstwa, gdyż cały proces chodowli i przetwórstwa znajduje sie w jednym miejscu.
Chów bez antybiotyków
W kwestii żywienia kurczaków, tutaj również dominuje filozofia naturalności. Pasza bez GMO, różnorodność w postaci traw, ziół, czosnku, pokrzyw i robaków – to tajemnica zdrowego i smacznego mięsa. Kurczaki nie znają antybiotyków poza jednym – świeżym czonskiem, co przekłada się na czystość produktu finalnego.
Mięso z kurczaka z naszego pastwiska
Jednak to, co wyróżnia tę hodowlę, to nie tylko jakość mięsa, ale również jakość życia, jaką mają kurczaki. Swoboda poruszania się, naturalne pożywienie, ochrona przed drapieżnikami – to wszystko sprawia, że ptaki te żyją bezstresowo i zgodnie z ich instynktami. To miejsce, gdzie ptaki są traktowane z szacunkiem i troską, a ich potrzeby są priorytetem.
Warto również podkreślić, że czas tutaj płynie inaczej. Kurczaki żyją od 10 do 12 tygodni, dwa razy dłużej niż w konwencjonalnych hodowlach. To oznacza, że kurczaki te mają czas na rozwój, na naturalne procesy, które wpływają na smak i jakość ich mięsa. To również symbol spowolnienia, przeciwstawienia się tempu, które czasami może gubić esencję życia.
W tym miejscu spowolniona hodowla kurczaków staje się opowieścią o harmonii z naturą, o tworzeniu zdrowego pożywienia, które ma sens nie tylko dla nas, ale także dla środowiska. To opowieść o trosce o dobrostan zwierząt i o tym, że istnieje alternatywa dla przemysłowej hodowli. To zaproszenie do zastanowienia się nad tym, co jemy i jakie wartości kryją się za naszymi posiłkami.
W tym spowolnionym miejscu czas nabiera nowego znaczenia, a kurczaki mają szansę żyć pełnią życia. To opowieść, która przypomina nam, że istnieje wolniejsza, bardziej świadoma droga – droga, którą warto obrać dla dobra nas samych i naszej planety.
